柿子树是落叶乔木，品种很多。叶子是椭圆形或倒卵形，背面有绒毛，花是黄白色。结浆果，扁圆形或圆锥形，橙黄色或黄色，可以吃。木材可以制器具。 柿树原产我国，是柿树科的一种落叶乔木，高可达 15米，它树干直立，树冠庞大，柿果成熟于九、十月间。柿树的分布：中国北京、山东(主要柿子饼)、江苏(大丰林业基地)。
柿子树在大年时给树施肥要采取三方面措施：一是要施足基肥，促进大年树的营养生长；二是早春要少追肥或不追肥，以满足生理坐果需要，减缓大年坐果过多引起的不良现象；三是花芽分化前（7月上旬），适量追施速效氮肥，增加花芽分化数量，提高花芽分化质量，为翌年结果打下基础。
小年结果树果实负载低，前期生长较弱，中后期树体积累营养物质过多，花芽分化早，速度快，数量多，要在柿树萌芽、开花前，及时追施速效性氮肥，以提高坐果率，而花芽分化前，一般不再追肥，以免花芽过多，加重大小年程度。
柿子树的木材是上好的木料他的质地坚硬，常用来做高尔夫球杆坚硬的杆头，准确的说，柿木木杆的制造是19世纪90年代才开始的。
